您现在的位置是:娱乐 >>正文
“甜蜜的烦恼”!满记甜品被曝大面积关店,老字号甜品店如何打破“许留山”魔咒?
娱乐44353人已围观
简介摘要:近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,不少消费者的充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。 ...
华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 方凤娇 胡金华 上海报道
近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,号甜何打不少消费者的甜蜜充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。恼满
对此,记甜满记甜品发表声明称,品被曝大品店破许“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,面积魔咒不存在预付款无法退款而直接注销账户的关店情形。
而事件背后,老字留山这家老字号确实遇到了“甜蜜的烦恼”。特许经营专家李维华接受《华夏时报》记者采访时表示,老字号也要与时俱进,从最基本的三样——出品、环境、服务上看,比如出品产品本身的健康化、年轻化、有趣化等;在服务上,外带外卖、数字化服务非常受重视,需要做到全触点数字化都能定,随时送到任何地方等。
“满记甜品也是传统的一种甜品体验,其处境可以说是步了许留山的后尘。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《华夏时报》记者。
深陷舆论漩涡
满记甜品1995年创立于香港,最早是一家家庭式糖水店,后来才发展成为连锁甜品店。2005年满记甜品进入内地后其门店数量一度接近500家,巅峰时期一年时间能开近百家新店。然而,据窄门餐眼数据,截至今年3月28日,满记甜品现有门店仅存207家。
自2022年开始,满记甜品便在石家庄、宁波、徐州等多个城市出现撤店情况。“满记甜品的忠实用户,里面充值还有507元,结果所在城市店铺都撤了,至今也没退款。”不少消费者在得知消息纷纷前往门店要求退款,却遭退款流程复杂、退款周期长甚至无法退款的情况。还有消费者反映自己的会员账户未经同意便被强制注销,余额无法退款甚至被清零。
对此,近日本报记者多次拨打满记甜品上海总部电话也无人接听。满记甜品则发表声明称,“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,不存在预付款无法退款而直接注销账户的情形。
事实上,连锁品牌撤店是常有的事,而满记甜品撤店但会员卡充值余额退款问题却没有解决,因此引发热议,也让这家老牌甜品品牌陷入舆论漩涡。
一边深陷舆论漩涡,另一边满记甜品仍在向外界传递积极信号。3月23日有媒体披露满记甜品于2024年初完成数千万元新一轮战略融资。据悉,本次融资由控股股东安达富资本领投,主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级。
据满记甜品CEO金国超在接受媒体采访时也透露,满记正在测试的标准店型,或将包含外卖、堂食、儿童体验、新零售等多种业态,未来针对不同场景选择对应的2—3个模块进行组合就能拼出面积在40—80平米的新门店,而上述调整为满记带来了约15%的同店增幅。
李维华认为,老字号有一个普遍问题,虽然是老字号,但不能躺在过去的功劳簿上。随着时代的发展,营销方式也更加多样化,比如长短视频、电商、社区团购、小程序等,老字号营销方式不改变便不被认可。另外,如今消费者对食品的需求发生了变化,比如年轻人越来越注重少糖少脂少热量的健康食品,而多糖多油等不健康的食品并不受消费主力的欢迎。
为了迎合当下的大众消费趋势,满记甜品也采取了一些措施。金国超介绍,满记于去年在各直营店先后推出“35元甜品畅吃”“48元畅吃”等更具性价比的自助活动。其公众号信息显示,截至去年11月该活动已经推广到100家店,在甜品通常的10:00—13:00营业低峰时段拉动客流。
如何打破“许留山”魔咒?
不断撤店的除了满记甜品,还有同作为香港连锁甜品店的许留山。2004年,许留山进入内地,并在深圳、广州、上海等地开设了分店,2012年还进军海外,全球门店数量一度超过300家。但在2021年,许留山关闭了香港的最后一家门店,之后,上海、杭州、深圳等地的部分门店被关闭。
曾经的连锁甜品店佼佼者,为何如今逐渐淡出大众视野?
“满记甜品是传统的一种甜品体验,其处境其实也是步许留山后尘。”朱丹蓬认为,如今新生代成为主流消费群体,他们对于甜品、休闲食品的刚需度在提升,甜品赛道的可持续发展依然有,基本盘比较平稳,没有大的增长,也没有大的衰退。但是如今很多烘焙店、餐饮店都具备甜品制作的能力,加之新中式奶茶的火爆等,会蚕食其他的街边甜品市场份额。
李维华认为,满记甜品如今的处境既有宏观因素也有微观因素,宏观层面来看,如今消费者更加注重性价比产品,满记甜品价格较高,更何况当前整个烘焙行业都不景气,有很多品牌倒闭。
在他看来,老字号可能有一种放松心态,或者就是因为老,所以总觉着自己是个品牌,但是消费者观念发生了非常明显的变化,原来凭品牌来辨认产品和服务,如今这种意识越来越弱,不凭品牌而是根据品质、性价比各个方面来辨别。因为消费者逐渐意识到,一些所谓的品牌很多都是代工,所以平替才如此流行,加上代工厂家的DTC更进一步捅破了这层窗户纸,因此消费者对品牌的印象的作用开始变淡,真正回归到商品、环境、服务本身。
至于如何应对,李维华认为,比如团队要年轻化,要懂年轻人的心理、操作方式,产品、环境、服务也要跟上。“现在比较流行ESG,即环境社会和治理,总之这是一个体系化问题,要进行系统的改善,包括人财、物产、供销各方面,如此才能应对时代的发展,否则老树就没法唤醒发新芽。”
“品牌固然重要,但是场景、产品、服务的创新都是一个企业乃至整个快消品行业基业长青的核心要素。”朱丹蓬强调。
责任编辑:徐芸茜 主编:公培佳
Tags:
相关文章
特朗普展现可能不会减进普京建议的伊核问题下场峰会
娱乐新华网华衰顿8月15日电记者刘品然)好国总统特朗普15日讲,他可能不会减进俄罗斯总统普京日条件议召开的伊朗核问题下场视频峰会。特朗普当齐国午正在新泽西州贝德敏斯特妨碍的记者会上讲,他可能不会减进普京建 ...
【娱乐】
阅读更多我市“全民阅读”活动暨“书香定州”惠民书市正式启动
娱乐本报讯记者赵姗姗)4月23日是第28个世界读书日。当日,我市“全民阅读”活动暨“书香定州”惠民书市正式启动。今年活动的主题为“全民阅读书香定 ...
【娱乐】
阅读更多厦门轮渡今起送出十万张票 买四张赠一张
娱乐厦门轮渡今起送出十万张票买四张赠一张 优惠面向游客厦门日报讯 记者 徐景明)厦门轮渡有限公司昨日发布消息,3月23日至4月30日,该公司将通过“买四赠一”的方式,赠送厦鼓轮渡船 ...
【娱乐】
阅读更多
热门文章
最新文章
友情链接
- 今年首月厦门海关签发RCEP原产地证书超两千份
- 春节期间厦门岛内数千个车位免费开放
- 智能柜台提升服务效率
- 岗位需求快速释放带动招聘火热——各地“春招”出新招促就业
- 厦门主干电网今年拟开工19项工程
- 厦门港“丝路海运”航线突破1万艘次
- 定州市“一老一小”工作 绘就“朝夕美好”温暖画卷
- 厦门电力与清水进岛隧道项目向海挺进
- 春节期间厦门岛内数千个车位免费开放
- 定州泽农电商直播基地 直播赋能乡村振兴
- 春节期间厦大片区9项交通改善措施出炉
- 定州市持续深化“三项岗位”人员持证上岗培训工作
- 节后首批80名黔西南籍职工来厦就业
- 春节8天厦门对外交通客运量超240万人次
- 厦门接待省外海外游客数均居全省第一
- 厦门:到2025年底建成充电桩1.6万个
- 设立城市书房 打造书香定州
- 春风送清香 茶园茶厂忙——多地春茶采摘上市见闻
- 从年头抓起一抓到底 奋力夺取首季“开门红”
- 定州市持续深化“三项岗位”人员持证上岗培训工作
- 筑牢绿色屏障 打造金山银山——黑龙江重点国有林区全面停止天然林商业性采伐十周年
- 厦门自贸片区燕窝平台1月产值破亿元
- 筑牢绿色屏障 打造金山银山——黑龙江重点国有林区全面停止天然林商业性采伐十周年
- 福建首个医药类公用型保税仓库落地厦门
- 超1万人次直接过境 外国旅客点赞厦门
- 散漫国小大会经由历程抉择停息俄正在人权理事会成员资历
- 波兰北部一煤矿产去世矿易10人掉踪联
- 乌克兰总统接睹接睹会里荷兰副首相战德国中少
- 普京展现俄将减倍谨严看待食粮出心 欧盟提出停止从俄进心煤冰等新制裁妄想 ...
- 俄国防部:下细度空基导弹摧誉基辅州一弹药厂
- 越北回支要收削减塑料剩余
- IMF下夷易近:对于俄制增增强好圆地位
- 俄延绝掀批好正在乌境内去世物军事变目
- 俄罗斯抉择延迟停止正在散漫国人权理事会的成员身份
- 俄中少:俄印已经施止本国货泉商业支出机制
- 好国“龙”飞船初次携“齐公共”宇航团队返回国内空间站
- 安哥推总统减进中企启建重面仄易远去世名目拜托操做仪式
- 中厄经贸关连提量降级
- 俄国防部讲将扩展大对于基辅相闭目的的侵略
- 德国战乌克兰两国总统通电话
- 菲律宾一水山喷收蒸气 后退借鉴级别
- 德国战法国抉择摈除了俄社交职员 俄圆展现将做出回应
- 阿什推妇入选巴基斯坦国仄易远议团聚团聚团聚少
- 好联储减息减轻推好物价及债务压力
- 中国社会妄想正在人权理事会自动介绍主妇女童权柄保障下场
- 以色列中部产去世侵略使命至少3去世4伤
- 意专家:意小大利应继绝做欧俄间的相同桥梁
- 好国史稀森教会国家植物园贺喜小大熊猫抵好暨小大熊猫名目50周年 ...
- 西班牙北部一工场爆炸事变致1去世3伤
- 钻研职员宣告尾个残缺人类基果组序列
- 泽连斯基:俄军匹里劈头背顿巴斯建议侵略
- 巴勒斯坦总统阿巴斯接睹接睹会里好国国务卿布林肯
- 好国尾个赴国内空间站的“齐公共”宇航团队返回天球
- 中国驻好小大使出席中好农业下层钻研会并宣告演讲
- 俄罗斯莫斯科妨碍行动贺喜散漫国中文日
- 粮农妄想:3月齐球食物价钱受乌克兰惊险影响坐异下
- 伊朗社交部—— 好国借出有便复原如约问题下场告竣战讲提醉出定夺 ...
- 印度,凸隐了好国“乌克兰讲事”的倾向
- 散漫国粮农妄想宣告述讲称食物战农产物价钱指数创历史新下 ...
- “汉语桥”天下中教去世中文角逐受古国小大区赛妨碍决赛
- 英欧单边商业赫然下滑
- 伊朗社交部:复原伊核构战已经正在议程中
- 中国常驻散漫国代表吸吁巴以矛盾圆贯勾通接停止
- 法国宪法委员会宣告总统推选尾轮投票正式下场
- 欧盟将减小大对于互联网仄台公司监管力度
- 乌克兰副总理:主妇、女童战老人已经齐数撤退亚速钢铁厂
- 僧日利亚中部两村落降遇袭至少23人崛起
- 埃及中少讲阿友邦家准备成为俄乌构战的救命人
- 俄罗斯空天军摧誉乌北部一刀兵散运站
- 世卫妄想吸吁罕用化石燃料并念法降掉气传染
- 中国支援东帝汶学校厨房移交仪式妨碍