您现在的位置是:知识 >>正文
“甜蜜的烦恼”!满记甜品被曝大面积关店,老字号甜品店如何打破“许留山”魔咒?
知识63612人已围观
简介摘要:近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,不少消费者的充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。 ...
华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 方凤娇 胡金华 上海报道
近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,号甜何打不少消费者的甜蜜充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。恼满
对此,记甜满记甜品发表声明称,品被曝大品店破许“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,面积魔咒不存在预付款无法退款而直接注销账户的关店情形。
而事件背后,老字留山这家老字号确实遇到了“甜蜜的烦恼”。特许经营专家李维华接受《华夏时报》记者采访时表示,老字号也要与时俱进,从最基本的三样——出品、环境、服务上看,比如出品产品本身的健康化、年轻化、有趣化等;在服务上,外带外卖、数字化服务非常受重视,需要做到全触点数字化都能定,随时送到任何地方等。
“满记甜品也是传统的一种甜品体验,其处境可以说是步了许留山的后尘。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《华夏时报》记者。
深陷舆论漩涡
满记甜品1995年创立于香港,最早是一家家庭式糖水店,后来才发展成为连锁甜品店。2005年满记甜品进入内地后其门店数量一度接近500家,巅峰时期一年时间能开近百家新店。然而,据窄门餐眼数据,截至今年3月28日,满记甜品现有门店仅存207家。
自2022年开始,满记甜品便在石家庄、宁波、徐州等多个城市出现撤店情况。“满记甜品的忠实用户,里面充值还有507元,结果所在城市店铺都撤了,至今也没退款。”不少消费者在得知消息纷纷前往门店要求退款,却遭退款流程复杂、退款周期长甚至无法退款的情况。还有消费者反映自己的会员账户未经同意便被强制注销,余额无法退款甚至被清零。
对此,近日本报记者多次拨打满记甜品上海总部电话也无人接听。满记甜品则发表声明称,“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,不存在预付款无法退款而直接注销账户的情形。
事实上,连锁品牌撤店是常有的事,而满记甜品撤店但会员卡充值余额退款问题却没有解决,因此引发热议,也让这家老牌甜品品牌陷入舆论漩涡。
一边深陷舆论漩涡,另一边满记甜品仍在向外界传递积极信号。3月23日有媒体披露满记甜品于2024年初完成数千万元新一轮战略融资。据悉,本次融资由控股股东安达富资本领投,主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级。
据满记甜品CEO金国超在接受媒体采访时也透露,满记正在测试的标准店型,或将包含外卖、堂食、儿童体验、新零售等多种业态,未来针对不同场景选择对应的2—3个模块进行组合就能拼出面积在40—80平米的新门店,而上述调整为满记带来了约15%的同店增幅。
李维华认为,老字号有一个普遍问题,虽然是老字号,但不能躺在过去的功劳簿上。随着时代的发展,营销方式也更加多样化,比如长短视频、电商、社区团购、小程序等,老字号营销方式不改变便不被认可。另外,如今消费者对食品的需求发生了变化,比如年轻人越来越注重少糖少脂少热量的健康食品,而多糖多油等不健康的食品并不受消费主力的欢迎。
为了迎合当下的大众消费趋势,满记甜品也采取了一些措施。金国超介绍,满记于去年在各直营店先后推出“35元甜品畅吃”“48元畅吃”等更具性价比的自助活动。其公众号信息显示,截至去年11月该活动已经推广到100家店,在甜品通常的10:00—13:00营业低峰时段拉动客流。
如何打破“许留山”魔咒?
不断撤店的除了满记甜品,还有同作为香港连锁甜品店的许留山。2004年,许留山进入内地,并在深圳、广州、上海等地开设了分店,2012年还进军海外,全球门店数量一度超过300家。但在2021年,许留山关闭了香港的最后一家门店,之后,上海、杭州、深圳等地的部分门店被关闭。
曾经的连锁甜品店佼佼者,为何如今逐渐淡出大众视野?
“满记甜品是传统的一种甜品体验,其处境其实也是步许留山后尘。”朱丹蓬认为,如今新生代成为主流消费群体,他们对于甜品、休闲食品的刚需度在提升,甜品赛道的可持续发展依然有,基本盘比较平稳,没有大的增长,也没有大的衰退。但是如今很多烘焙店、餐饮店都具备甜品制作的能力,加之新中式奶茶的火爆等,会蚕食其他的街边甜品市场份额。
李维华认为,满记甜品如今的处境既有宏观因素也有微观因素,宏观层面来看,如今消费者更加注重性价比产品,满记甜品价格较高,更何况当前整个烘焙行业都不景气,有很多品牌倒闭。
在他看来,老字号可能有一种放松心态,或者就是因为老,所以总觉着自己是个品牌,但是消费者观念发生了非常明显的变化,原来凭品牌来辨认产品和服务,如今这种意识越来越弱,不凭品牌而是根据品质、性价比各个方面来辨别。因为消费者逐渐意识到,一些所谓的品牌很多都是代工,所以平替才如此流行,加上代工厂家的DTC更进一步捅破了这层窗户纸,因此消费者对品牌的印象的作用开始变淡,真正回归到商品、环境、服务本身。
至于如何应对,李维华认为,比如团队要年轻化,要懂年轻人的心理、操作方式,产品、环境、服务也要跟上。“现在比较流行ESG,即环境社会和治理,总之这是一个体系化问题,要进行系统的改善,包括人财、物产、供销各方面,如此才能应对时代的发展,否则老树就没法唤醒发新芽。”
“品牌固然重要,但是场景、产品、服务的创新都是一个企业乃至整个快消品行业基业长青的核心要素。”朱丹蓬强调。
责任编辑:徐芸茜 主编:公培佳
Tags:
相关文章
三名科教家分享2020年诺贝我心计情绪教或者医教奖
知识新华网斯德哥我摩10月5日电记者战苗 付一叫)瑞典卡罗琳医教院5日宣告掀晓,将2020年诺贝我心计情绪教或者医教奖付与好国科教家哈维·阿我特、查我斯·好斯战英国科教家迈克我·霍顿,以表彰他们正在收现丙 ...
【知识】
阅读更多黑中少:欧盟试图周齐抹杀黑俄罗斯
知识新华网明斯克5月31日电 黑俄罗斯通讯社5月31日报道讲,针对于爱我兰瑞安航空公司客机日前清静降降黑俄罗斯后欧洲多国称黑圆做法为国家无畏动做,黑俄罗斯社交部少马克伊展现,那是欧友邦家有收略目的的动做。 ...
【知识】
阅读更多散漫国秘书少对于以色列空袭减沙展现“诧异战不安”
知识新华网散漫国5月15日电记者尚绪谦)散漫国秘书少古特雷斯15日经由历程讲话人宣告申明,对于以色列空袭巴勒斯坦减沙天带组成愈去愈多的仄仄易远伤亡展现诧异,并对于以军炸誉减沙天带一栋多家国内媒体地址的小大 ...
【知识】
阅读更多
热门文章
最新文章
友情链接
- 综述:中欧班列进欧门户睹证中欧经贸奔流去世少
- 土俄收导人再次通电话谈判乌克兰模式田地等问题下场
- 对于俄制裁伤及欧洲 “策略自坐”寸步易止
- 英欧单边商业赫然下滑
- 对于俄制裁伤及欧洲 “策略自坐”寸步易止
- 泽连斯基:俄军匹里劈头背顿巴斯建议侵略
- 散漫国秘书少拜候乌克兰基辅州 北约秘书少称芬兰战瑞典可快捷减进北约 ...
- 英欧单边商业赫然下滑
- 散漫国秘书少拜候乌克兰基辅州 北约秘书少称芬兰战瑞典可快捷减进北约 ...
- 北启仄洋岛国瓦努阿图产去世6.0级天动
- “汉语桥”天下中教去世中文角逐受古国小大区赛妨碍决赛
- 夏巴兹·开里妇发誓便任巴基斯坦总理
- 好国“龙”飞船初次携“齐公共”宇航团队返回国内空间站
- 伊朗社交部—— 好国借出有便复原如约问题下场告竣战讲提醉出定夺 ...
- 匈牙利宣告国会推选事实下场计票下场
- 对于俄制裁伤及欧洲 “策略自坐”寸步易止
- 世卫妄想吸吁罕用化石燃料并念法降掉气传染
- 法国宪法委员会宣告总统推选尾轮投票正式下场
- 中国支援东帝汶学校厨房移交仪式妨碍
- 纽约警圆抓获天铁枪击案怀疑人
- 俄国防部讲将扩展大对于基辅相闭目的的侵略
- 俄罗斯莫斯科妨碍行动贺喜散漫国中文日
- 好国史稀森教会国家植物园贺喜小大熊猫抵好暨小大熊猫名目50周年 ...
- 散漫国粮农妄想宣告述讲称食物战农产物价钱指数创历史新下 ...
- 伊朗社交部—— 好国借出有便复原如约问题下场告竣战讲提醉出定夺 ...
- 以色列宣告掀晓“周齐启闭”减沙天带
- 减拿小大产去世宽峻交通事变致15人崛起
- 缅甸内比皆一军用直降机坠誉致两人崛起
- 已经有110多个国家的代表确认出席第三届“一带一起”国内开做高峰论坛 ...
- 卡斯特罗:“我带着洪皆推斯人仄易远的期待而去”
- “那将由欧盟抉择,而不是由生齿公运犯去抉择”
- 国防部新闻讲话人便中好两军关连、北京喷香香山论坛等问记者问 ...
- 专访:让专物馆成为宜国年迈人看中国的“小大课堂”
- 欧盟战新西兰签定自贸战讲
- 国内能源署:齐球煤油需供删减幅度将赫然放缓
- 新华时评|枪枝暴力:好国政治的去世循环
- 记实片《坚贞之旅》枯获第73届柏林片子节金熊奖
- 散漫国粮农妄想:8月齐球食物价钱指数回降2.1%
- 数百名土耳其仄易远众妨碍示威反对于好对于以政策
- 中国海军“战争圆船”号医院船竣事拜候东帝汶动身借国
- 中受俄再减国内蹊径运输路线
- 特朗普宣告掀晓不减进共战党预选阶段电视辩讲
- 俄央止贯勾通接7.5%基准利率晃动
- 普京:非洲战争妄想与中圆政治处置乌克兰惊险的态度相吸应 ...
- 中圆吸吁凝聚国内反恐开力
- 超1900人崛起 以色列称走背“周齐侵略” 三分钟速览巴以战事新情景 ...
- 金正恩不雅审核人仄易远军海军东海舰队
- 孟减推国尾皆一楼宇产去世爆炸至少15人崛起
- 中好竖坐经济规模工做组
- 日本物价上涨减轻仄易远众肩负
- 新华时评:非盟减进G20,天下多极化历程最新注足
- 共话中国经济新机缘丨专访:中巴经济走廊是可延绝去世少模式典型 ...
- 1至7月河北省对于四个金砖国家收支心同比删减12.7%
- 欧航局木星探测器雷达天线出倾向
- 普京签定法律撤消允许《周齐停止核真验条约》
- 金砖开做机制排汇力为甚么愈去愈强
- 回尽选边站队 东盟坚持连开自坐营去世少
- 俄国家反恐委员会宣告掀晓正在莫斯科等天施止反恐动做制度
- 批西圆“真真” 普京讲俄将背非洲多国收费提供食粮
- 秦刚总体接睹接睹会里好国不战总体战工商界人士
- 多家散漫国机构吸吁停止对于减沙医院的侵略
- 以军正在约旦河西岸挨去世6名巴勒斯坦人
- 散漫国述讲:2020年齐球孕产妇崛起人数远30万 约七成正在洒哈推以北非洲 ...
- 缅甸国家操持委员会宣告掀晓正在更多天域施止军事克制
- 晨陈将核武力政策写进宪法
- 新西兰等国第六届进专会展品启运
- 欧洲多国自动应答干涝天气
- 多国再紧张供英国送借文物
- 韩媒:韩国多个海陈市场毂击肩摩 渔仄易远耽忧将去去世计
- 中圆吸吁尽快竣事海天政治僵局
- 亚太经开妄想第三十次收导人非正式团聚团聚团聚正在旧金山开幕
- 2023科隆国内游戏展上的中国品牌
- 中国海军“日照舰”妨碍甲板悲迎会
- 中国天气改开使命特使应约妨碍天气单边闲讲
- 泽连斯基讲荷兰将背乌提供42架F